スタッフ用のアカウントを作成することはできますか？

A.はい。管理画面よりアカウントを追加することができます。

管理画面サイドメニューの「ユーザー」よりユーザーアカウントを追加することができます。

権限グループについて

権限グループ権限概要
管理者サイト内のすべての管理機能にアクセスできます
編集者サイト内のすべての投稿を公開、管理できます
投稿者自身の投稿を公開、管理できます
寄稿者自身の投稿を編集・管理できますが、公開はできません
購読者プロフィール管理のみを実行できます

一般的には編集者、もしくは投稿者が選択されます。